Ein Rezeptvorschlag von

Spechtschirm, fuer den anspruchsvollen Gourmet

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Ziegenfrischkäse im Ardenner Schinkenmantel

Zutaten für 4 Personen:

150 g fester Ziegenfrischkäse
4 dünne Scheiben Ardenner Schinken
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
3 Stiele glatte Petersilie
20 g getrocknetes Weißbrot
40 g Butter

½ Orange
1 EL weißer Balsamessig
1 TL feiner Senf
1 Prise Salz
3 EL Bärlauchöl
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
50 g Feldsalat

Zubereitung:
Den Ziegenkäse in 4 gleich große Stücke teilen, mit je einerSchinkenscheibe
umwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtesBackblech legen.
Die Kräuter abspülen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Das Weißbrot fein reiben und mit den Kräutern mischen.
Die Mischung auf die Käsepackung streuen und mit Butterflöckchen belegen.
Die Päckchen im vorgeheizten Backofen bei ca.175 °C auf der mittleren Einschubleiste
etwa 8 Minuten überbacken.

Salatsoße:
Orangensaft, Essig, Senf und 1 Prise Salz verrühren.
Das Bärlauchöl langsam unterschlagen. Mit der Prise Pfeffer abschmecken.
Feldsalat putzen, abspülen und gut trocken schütteln oder in eine Salatschleuder geben.
Feldsalat auf 4 mittleren Tellern verteilen und mit etwas Salatsoße beträufeln.
Je ein Stück Ziegenfrischkäse darauf legen und sofort servieren.

Guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen.